GASTRONOMIA

Tra i prodotti della tradizione ,i grandi formaggi sono il fiore all’occhiello della Valle.

Il formaggio "Ciampedel de Fasha" viene prodotto esclusivamente con il latte conferito dai contadini e dalle malghe della Val di Fassa.E’ un formaggio con una maturazione da 2 a 8 mesi,da un sapore inconfondibile e molto gusto,che si presta per un’ampia gamma di utilizzazioni in cucina.Il Latte crudo utilizzato,proviene da due mungiture,è prodotto seguendo il protocollo di intesa sottoscritto con la Provincia Auonoma di Trento.

Il latte avviato alla produzione è costantemente controllato per verificarne la conformità al disciplinare di produzione.E’ un prodotto ricavato attraverso un rigoroso e tradizionale metodo artigianale,senza conservanti,ricavato solo con latte,caglio e sale.

Una produzione tradizionale ,tramandata nel tempo da generazioni di casari e malgari.Apprezzato per la sua genuina bontà naturale e per la ricchezza di proteine ,vitamine e sali minerali.Tali caratteristiche  del latte conferiscono al prodotto profumi ed aromi tipici delle essenze foraggiere dei pascoli della Valle.